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    江苏专转本 >专转本考试大纲 > 2022年南京晓庄学院五年一贯制专转本考试大纲

    2022年南京晓庄学院五年一贯制专转本考试大纲

    2022-03-08 09:57:21    来源:江苏专转本    点击:

      【导读】江苏专转本网为同学们带来了2022年南京晓庄学院五年一贯制专转本考试大纲,现将各专业两门 专业科目的考试内容、要求、参考书目等列出,供各位考生参考。

    南京晓庄学院五年一贯制专转本

      2022年南京晓庄学院五年一贯制专转本考试大纲(下篇)

      四、食品科学与工程

      专业科目一 :微生物学基础

      【参考书目】 《食品微生物学》 ,杨玉红主编,中国质检出 版社/中国标准出版社,2017(十三五高职高专院校规划教材)

      【考试大纲】

      (一)考试范围

      1.微生物的概念及其主要类群; 微生物的生物学分类地位; 微生物的生物学特点; 微生物在人类生活中的作用。

      2.细菌的大小与形态; 细菌的细胞结构与功能; 细菌的繁殖 与菌落形态特征。

      3.放线菌的形态特征、繁殖、菌落特征。

      4.蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体、古细菌。

      5.真核生物的主要类群; 真核微生物与原核微生物的主要区 别。

      6.酵母菌的形态、细胞结构和菌落特征; 酵母菌的繁殖; 食 品中常见的酵母菌。

      7.霉菌的菌丝构成和细胞结构; 霉菌的繁殖与生活史; 霉菌 的菌落特征; 食品中常见霉菌。

      8.病毒的概念和特点; 病毒的基本形态和大小; 病毒的基本 结构和化学组成; 亚病毒; 噬菌体的概念和形态结构; 烈性噬菌 体的增殖与溶菌作用。

      9.微生物生长的营养物质、营养类型及其对营养物质吸收的方式; 培养基的定义和类型、配制基本原则和制备方法。

      10.微生物的能量代谢; 微生物的物质代谢; 微生物独特的合 成代谢。

      11.微生物的纯培养; 微生物的生物量和细胞量测定; 微生物 的生长规律; 微生物生长繁殖的控制; 工业生产上常用的微生物 培养技术; 菌种保藏及复壮。

      12.细菌、酵母菌和霉菌在食品制造中的应用; 益生菌剂生产; 食品制造中主要微生物酶制剂及其应用。

      13.食品的腐败变质; 食品微生物污染的控制; 微生物生长的 控制与食品保藏。

      14.微生物与食源性疾病; 细菌性食物中毒; 真菌性食物中毒; 食品介导的病毒感染; 食品介导的人畜共患病; 食品安全标准中 的微生物指标。

      15.显微镜使用; 细菌涂片制作和革兰氏染色; 培养基配制; 灭菌技术; 微生物的分离、纯化和接种技术; 食品中菌落总数的 测定; 食品中大肠菌群的测定; 发酵乳实验。

      (二) 考试题型

      选择题、判断题、简答题、实验题、名词解释、论述题

      专业科目二 :食品营养学

      【参考书目】 《食品营养学》 (第三版) 王莉主编,化学工业出版社,2018

      【考试大纲】

      (一)考试范围

      1.食品营养学的基本概念、研究内容和研究方法。

      2.人体消化系统组成和消化活动的特点; 碳水化合物、蛋白 质、脂肪等六大类营养素的消化与吸收。

      3.碳水化合物的分类、生理功能、供给量及食物来源; 食品 加工对碳水化合物的影响,碳水化合物的营养学特性及其与糖尿 病和血糖生成指数的关系; 膳食纤维的概述及主要成分、生物学 意义及食物来源。

      4.蛋白质的分类及生理功能; 蛋白质在体内的动态变化、氮 平衡及影响蛋白质在体内利用效果的因素; 食物蛋白质营养价值 评价; 蛋白质和氨基酸在食品加工时的变化; 蛋白质的推荐摄入 量和食物来源; 必需氨基酸和非必需氨基酸以及限制性氨基酸。

      5.脂类的生理功能; 脂类的化学组成及其特征; 脂类在食品 加工、保藏中的营养问题; 脂类的供给和食物来源。

      6.维生素的概述; 水溶性维生素和脂溶性维生素相关内容; 维生素类似物; 食品加工中维生素损失的一般情况。

      7.水的生理功能,人体对水的需要与水平衡; 矿物质的概述 及重要矿物质代表; 食品加工对矿物质含量的影响以及科学应用 矿物质。

      8.能量来源及能值,影响人体能量需要的因素,能量的供给 与食物来源。

      9.膳食营养素参考摄入量的基本概念; 膳食结构与膳食类型, 居民营养状况调查; 膳食指南与膳食平衡宝塔,营养食谱的设计。

      10.孕妇的营养与膳食; 哺乳期妇女的营养与膳食; 儿童和青 少年的营养; 老年人的营养与膳食; 特殊环境人群的营养与合理 膳食; 糖尿病患者的营养与合理膳食; 膳食营养与心脑血管疾病; 膳食营养与肥胖病; 膳食营养与恶性肿瘤。

      11.食品营养价值的评价及意义; 谷类食品的结构、营养价值 及食品加工对营养价值的影响; 豆类及其制品的营养价值; 蔬菜、 水果的营养价值及食品加工对营养价值的影响; 畜、禽肉类及水 产品的营养价值; 乳及乳制品的营养价值; 蛋类及蛋制品的营养 价值。

      12.功能性食品的科学概念; 功能性食品常见基料; 功能性食 品开发; 中国功能性食品的法制化管理。

      13.食品营养强化及食品新资源的开发与利用。

      (二) 考试题型

      选择题、判断题、简答题、计算题、论述题

      五、地理信息科学

      专业科目一 :地理信息系统基础

      【参考书目】 《地理信息系统》 (第二版) ,汤国安等 编著,科学出版社(2015 年出版)

      【考试大纲】

      (一)考试范围

      1.绪论

      掌握: 地理信息、地理信息系统的基本概念、特点及 GIS 的 基本功能。

      理解: 地理信息系统的构成,地理信息系统的应用。 了解: 地理信息系统的发展、地理信息系统学科关系。

      2.空间信息基础

      掌握: 地理信息数字化描述方法。

      理解: 常规地理空间信息描述法,空间数据类型及空间数据 关系。

      了解: 元数据。

      3.空间数据结构

      掌握: 栅格数据结构的概念、特点,矢量数据结构的概念和 特点,栅格数据和矢量数据的异同点。

      理解: 栅格数据压缩的方法,矢量数据结构的类型,拓扑数 据结构的概念及拓扑表达。

      了解: 矢量转栅格,栅格转矢量的方法。矢栅一体化、镶嵌数据结构的概念。

      4.空间数据库

      理解: 空间数据库的概念、特点,数据模型,面向对象空间 数据库的概念及应用案例。

      了解: 空间数据库中空间数据分层组织、分区组织的概念和 方法; 矢量和栅格结构的空间数据的组织与管理方法。

      5.空间数据的采集和处理

      掌握: 数据源的种类及不同类型数据源的特点,不同类型的 数据源数据采集的方法、数据编码方法。野外实测数据采集方法。

      理解: 图形数据和属性数据的组织方式。常见的空间数据编 辑方法。空间数据质量评价指标体系。

      了解: 空间数据投影转换、数据格式转换、拓扑编辑的概念 及方法,空间数据质量精度分析的方法。

      6.空间分析原理和方法

      掌握: 空间分析模型的基本概念,栅格数据分析的基本模式、 矢量数据空间分析的基本方法,以及空间分析方法的应用案例。

      理解: 空间叠加(置) 分析、缓冲区分析、网络分析的基本 概念,及空间分析方法的基本应用。DEM 的基本概念。空间插值 的概念。

      了解: DEM 的类型及一般分析方法。

      7.地理信息系统可视化及产品输出

      理解: 空间信息输出的方式,GIS 产品的类型,可视化表达的原则及常见可视化表达的方法。

      了解: 电子地图的概念、基本特征,VR 技术的概念。

      8.地理信息系统设计与标准化

      理解: GIS 设计概述,设计与开发步骤、GIS 需求分析的概念和内容。

      了解: GIS 标准化的概念及内容。

      9.地理信息系统的发展

      了解: 网络 GIS 和三维 GIS 的基本概念。

      (二) 考试题型

      名词解释、判断、选择、简答、论述

      专业科目二 :人文地理学

      【参考书目】《人文地理学》 (第二版) ,赵荣等著,高等教育出版社(2006 年出版)

      【考试大纲】

      (一)考试范围

      1.绪论

      掌握: 人文地理学的定义、研究主题和学科特性。 理解: 现代人文地理学的研究任务。

      了解: 西方人地理学和中国人文地理学发展过程中主要人物 及其主要代表作和贡献。

      2.人文地理学的研究主题与基本理论

      掌握: 各类文化区的特征及区别; 各种文化扩散类型的特征 及区别; 环境决定论、可能论、适应论、生态论、文化决定论及 和谐论的主要观点及其优缺点。

      理解: 文化区的概念; 文化与地理环境的相互关系。 了解: 文化整合、文化景观的内涵。

      3.人文地理学的研究方法

      理解: 人文地理学研究主要方法论的内涵。

      了解: 人文地理学研究的一般程序; 人文地理学主要研究方 法的内涵。

      4.人 口、人种和民族

      掌握: 人 口转变的定义,布莱克的人 口转变五阶段模式; 人 口与发展的关系,适度人 口内涵; 世界人 口分布特征及一般规律; 人 口迁移空间规律及人 口迁移机制。

      理解: 人 口增长过程的阶段特征; 人 口分布的影响因素; 人 口迁移的内涵; 人种与地理环境的关系; 民族的概念及特征。

      了解: 世界种族的划分类型; 世界主要民族的分布、民族的 迁移与集聚过程、民族的变化与整合过程; 民俗的内涵及其与环 境的关系。

      5.农业的起源和发展

      掌握: 农业发展三个阶段(原始农业、传统农业及现代农业) 的基本特征; 农业区位论的研究假设、研究方法、杜能农业圈圈 层分布特征、农业区位论的研究意义及缺陷。

      理解: 农业形成与发展对自然和社会的影响。

      了解: 东西方传统农业的区别; 美国殖民农业、传统农业(旱 作、地中海及游牧业) 、现代农业(种植园、谷物农业、牲畜育肥、乳品、市场园艺和大牧场业) 的主要特征,主要种植作物及分布区域; 小麦、水稻、玉米,棉花、糖类及畜牧业的主要生产 布局区域。

      6.工业的出现与工业区位

      掌握: 主要工业分布影响因素及影响方式; 韦伯工业区位论 的主要观点及缺陷。

      理解: 第二产业定义及其空间分布特征。

      了解: 工业革命的前提和基础,工业革命产生与初期发展, 及工业生产扩散和继续发展的主要特征; 第一产业中伐木业、捕 捞业及采矿业的分布特征; 第三、四和第五产业的类型及特征; 其他工业区位论的主要观点、工业分布的新变化特征及当前全球 经济空间格局特征。

      7.聚落与城市化

      掌握: 城市、城市化的概念; 城市化进程的阶段特征、城市 化的机制; 城市地域结构形成的动力作用特征,城市内部三大地 域结构模型的主要特征。

      理解: 城市体系的概念及等级规律。

      了解: 集镇、乡村常见类型的特征; 当代世界城市化特征, 城市区位与环境的关系。

      8.语言类型与语言景观

      掌握: 汉语七大方言的空间分布。

      理解: 语言传播的影响因素及作用特征。

      了解: 语言的本质属性、社会功能; 语言扩散及其结果; 世 界范围内主要地名景观的人文与地理寓意。

      9.宗教地理与宗教景观

      掌握: 主要宗教的分布区域。

      理解: 宗教仪礼、习俗与地理环境的关系。

      了解: 原始宗教的特征,世界三大宗教的基本常识; 主要宗 教景观的特征、对地理环境的间接影响及地域差异。

      10.旅游地理

      掌握: 旅游客源地、 目的地、交通连接及旅游者的定义; 旅 游客源地和目的地的关系。

      理解: 旅游地文化的基本特征; 旅游开发的区域影响。

      了解: 古代旅游特征; 世界旅游资源的主要空间分布特征, 世界主要旅游目的地国家的旅游资源。

      11.政治与全球政治地理格局

      掌握: 国家的定义和基本特征; 克莱因综合国力方程内容。

      了解: 国家中心性区域类型及其特征,国家权力要素类型及 其特征; 当代全球政治地理格局阶段特征及全球政治地理格局主 要学说的主要观点。

      12.人类行为与行为空间

      掌握: 购物活动行为空间的影响因素及作用; 人类迁移活动 的行为空间特征。

      理解: 普雷德行为矩阵的主要观点。

      13.人文地理学所面临的问题

      掌握: 经济全球化的内涵。

      理解: 文化本土化与全球化的关系; 地理环境、区域文化与 区域经济发展的关系。

      了解: 人 口迅速增长及其引发的问题; 人与环境的可持续发 展问题; 文化全球化的定义、表现形式及形成原因; 文化本土化 的含义及表现形式。

      (二) 考试题型

      选择、判断、名词解释、简答、论述

      六、应用化学

      专业科目一 :有机化学

      【参考书目】:《有机化学》 田厚伦 主编,史达请 主审, 化学工业出版社(建议以参考书中列举的例题和习题为主进行复习)

      【考试大纲】

      (一)考试范围

      1.有机化合物的结构(共价键、键的极性、诱导效应) (第 一章)

      2.烃和卤代烃(第二章至第七章) :

      烷烃的结构、系统命名和卤代反应;

      烯烃和炔烃的结构、命名和化学性质(加成、氧化、炔氢的 活泼性) ;

      脂环烃的命名、性质(卤代、加成) ;

      苯的结构、芳烃的命名和化学性质(取代、氧化) ;

      卤代烃的分类、命名及化学性质(取代、消除)

      3.醇的结构和命名、醇的物理性质、醇的化学性质(与活泼 金属反应、与氢卤酸反应、氧化与脱氢、脱水反应) ;酚的分类 和命名、化学性质(弱酸性、与三氯化铁的显色反应、苯环上的 溴代反应) (第八章)

      4.醛和酮的结构、分类和命名、醛酮的化学性质(与氢氰酸、亚硫酸氢钠、氨的衍生物的加成反应、卤仿反应、氧化反应和还 原反应) (第九章)

      5.羧酸的结构和命名、羧酸的物理性质和化学性质(酸性、 羧酸衍生物的生成) ;羧酸衍生物的命名、水解反应(第十章)

      6.立体化学(第十二章) :

      烯烃的顺反异构(产生的条件、顺/反标记法、E/Z 标记法) ;

      构象异构的书写(乙烷的纽曼投影式、环己烷及取代环己烷 的构象) ;

      手性碳原子、手性分子、含有一个和两个手性碳原子的化合物;

      对映异构体的构型表示法(R/S)

      7.胺的分类、命名、化学性质(碱性、酰基化和磺酰化反应、 芳环上的溴代反应) (第十三章)

      8.单糖的结构、性质(第十五章)

      【考试大纲】

      (一)考试范围

      1.物质的量的概念及计算,摩尔体积的计算、会用物质的量 进行有关化学方程式的计算。(第一章)

      2.化学反应速率的概念及反应速率方程,能定性分析影响化 学反应速率的因素(温度,浓度,催化剂) 。(第三章)

      3.化学平衡的概念及简单的计算,平衡常数的意义、平衡常 数表达式的书写规则,化学平衡应用; 平衡移动原理—— 吕 ·查 德里原理; 掌握影响化学平衡移动的因素并能判断平衡移动方向 (浓度、压力、温度、催化剂) 。(第三章)

      4.电解质的分类,强电解质溶液,酸碱理论,水的解离平衡, 溶液的酸碱性和pH,一元弱酸、弱碱的解离平衡,盐类的水解, 影响水解平衡的因素,盐溶液 pH 的简单计算。(第四章)

      5.原子核外电子的运动状态和排布,元素周期律,元素周期 表结构,元素分区,元素某些性质在周期表中的递变规律。(第 六章)

      6.共价键的形成,价键理论的要点,共价键的特征,共价键 的类型; 离子键的形成和特征; 分子间作用力及氢键(第七章)

      7.氧化数、氧化还原反应的基本概念,氧化还原电对,常见 的氧化剂和还原剂,原电池的组成、电池符号、原电池的电动势, 能斯特方程的写法,会用能斯特方程进行电极电势的有关计算;电极电势应用(判断氧化剂还原剂强弱,判断反应进行的方向及 进行的程度) ,会进行简单的计算。(第八章)

      8.配位化合物的基本概念,配位化合物的组成,配位化合物 的命名,配位化合物的性质。(第九章)

      (二) 考试题型

      选择题、填空题、判断题、简答题、计算题等。

      七、环境设计

      专业科目一 :素描

      【参考书目】《素描》 主编: 王大治,江西美术出版社,出版

      日期: 2015 年 07 月,ISBN:978-7-5480-6282-0

      【考试大纲】

      1.考察学生的艺术修养与艺术创作力。

      2.着重考察考生的审美能力、观察能力、造型能力、表现能 力和技法运用能力。

      3.基础造型能力与基础设计评判的能力考核。

      【考试内容和形式】

      1.考试目的

      考察考生的造型基础能力、构图能力,对人物形象的结构和 特征的把握能力以及艺术表现力。

      2.考试内容和形式

      素描头像(提供图片) 。考生按照试题要求,依据所提供的 图片,完成一幅素描试卷。

      3.考试要求

      构图合理,造型严谨,比例准确,塑造深入,有一定的艺术 表现力。表现方法不作统一限制,不得标有与画面无关的任何标 记。

      4.考试用具和材料

      (1)试卷纸为八开铅画纸(考场提供)。

      (2)绘画工具为铅笔或炭笔(考生自备)。

      5.考试时间: 1.5 小时。

      专业科目二 :色彩

      【参考书目】《色彩》 主编: 王洁,江西美术出版社,出版日 期: 2017 年,ISBN:978-7-5480-5876-2

      【考试大纲】

      1.考察学生的艺术修养与艺术创作力。

      2.着重考察考生的审美能力、观察能力、造型能力、表现能 力和技法运用能力。

      3.基础造型能力与基础设计评判的能力考核。

      【考试内容和形式】

      1.考试目的

      考察考生的艺术修养、审美能力,对色彩的感受能力、认识 能力、组织能力,运用色彩塑造形体的能力以及色彩技法运用能 力和艺术表现力。

      2.考试的内容和形式

      色彩静物(提供图片)

      考生按照图片中规定的静物组合用品,默画出一幅色彩静物 画。(静物组合中物品为生活中常见蔬菜、陶瓷器皿、玻璃器皿、 瓜果、花卉、食品、饮料、厨具、生活日用品、文具教具、各色 衬布等)。

      3.考试要求

      构图完整,造型严谨;色彩关系准确,色调和谐,色彩丰富, 塑造充分;有一定的艺术表现力,表现手法不限;符合试题要求, 不得擅自更改试题内容。卷面不得喷涂任何上光或固定材料,不 得标有与画面无关的任何标记。

      4.考试用具和材料

      (1)试卷纸为八开铅画纸(考场提供)。

      (2)绘画工具为水彩或水粉(考生自备)。

      5.考试时间: 2 小时。

      以上就是“2022年南京晓庄学院五年一贯制专转本考试大纲”的全部内容,同学们想知道更多关于江苏专转本的相关资讯,如江苏专转本资讯、专转本考试大纲,报考指南等,敬请关注江苏专转本

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